Geral Comida: Rocambole de Carne Moida

   Rocambole de Carne Moida

Ingredientes

 1 kg de coxão duro moído
 1 pacote de creme de cebola
 1 pacote de queijo ralado
 300 g de queijo mussarela em cubinho
300 g de presunto em cubinho
 Sal
Cheiro verde
 Orégano

  Modo de Preparo

   1. Em uma tigela coloque a carne moida, o creme de cebola, sal a gosto e o cheiro verde picado bem fininho
   2. Amasse bem com as mãos limpas até que fique uma massa homogênea
   3. Em uma pedra, abra a carne até que fique uma massa bem fina
   4. Acrescente o presunto e o queijo mussarela no centro, coloque um pouco de orégano e enrole, formando um rocambole
   5. Unte uma assadeira e coloque cuidadosamente o rocambole
   6. Espalhe o queijo ralado em cima do rocambole e leve ao forno por cerca de 30 minutos em temperatura média
   7. Sirva quente, pois o queijo derretido dá um toque a mais à receita

Geral Comida: Baba de camelo

             Baba de camelo

 Ingredientes:
 1 lata de leite condensado
 5 ovos
 1 colher (chá) de essência de rum
 200 gr de castanha do pará sem sal
 Morangos para decorar

  Modo de Preparo:

   1. Cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por aproximadamente 45 minutos, depois que a panela começar a fazer barulho
   2. Retire da panela e deixe esfriar completamente (pode colocar em uma vasilha com água e gelo para esfriar mais rápido)
   3. Depois de fria abra a lata
   4. Despeje em uma vasilha
   5. Retire as gemas e reserve as claras
   6. Passe as gemas na peneira e misture no doce de leite condensado
   7. Bata até que se misturem completamente ( pode ser na batedeira)
   8. Bata as claras até que fiquem em ponto de neve, misture no doce , acrescente a essência de rum
   9. Mexa bem
  10. Em taças coloque castanhas de caju a gosto e despeje esse doce por cima
  11. Leve a geladeira por mais ou menos 3 horas
  12. Sirva gelado e decore com morangos ou como quiser
  13. Sugestão: no lugar da castanha pode usar frutas cristalizadas, damasco, nozes, morango picado, use sua criatividade
  14. O rum pode ser substituído por raspas de limão, também fica uma delícia

Geral Comida: Picanha Recheada Com Provolone

    Picanha Recheada Com Provolone
 

 

Ingredientes:

1 picanha de 1 a 1,2 kg
- Sal temperado a gosto
- 250 g de queijo provolone cortado em tiras
- 200 g de queijo mussarela cortado em tiras
- 1/2 xícara (chá) de pepino em conserva
- 2 pimentas vermelhas sem sementes cortadas em tiras
- Galhos de tomilho a gosto
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados
- 300 g de batata bolinha
- 200 g de cenoura noisette
- 100 g de tomate cereja
- 2 folhas de louro
- 200 g de cebolinha (bolinha)
- 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
- 100 g de manteiga sem sal

Modo de Preparo

>Coloque a picanha sobre uma tábua e retire a gordura. 
>Faça umcorte no centro da picanha até a outra ponta, deixando 2 cm de
cada lado.
>Tempere a picanha com sal temperado a gosto por dentro e por
fora.
>Recheie a picanha com as tiras 250 g de queijo provolone e 200 g
de queijo mussarela, intercalando com 1/2 xícara (chá) de pepino
em conserva, 1 pimenta vermelha sem sementes em tiras e tomilho a
gosto. Recheie bem.
>Costure a picanha (com agulha e barbante).
>Disponha 1 cebola grande cortada em rodelas numa forma
retangular. 

>Coloque sobre a picanha a cebola e, ao redor, coloque
10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados, 300 g de
batata bolinha, 200 g de cenoura noisette, 100 g de tomate
cereja, 1 pimenta sem sementes cortada em tiras, tomilho a gosto,
2 folhas de louro e 200 g de cebolinha (bolinha).
>Regue com 1 copo (tipo americano) de vinho branco.
>Distribua 100 g de manteiga sem sal, cortada em cubinhos por cima
da picanha.
>Cubra com papel-alumínio, tendo cuidado de fechar bem a forma
(tipo cabaninha) e leve ao forno pré-aquecido (180-200ºC) durante
40 min.
>Retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 25 min,
pincelando com o próprio caldo do assado.

Geral Comida: Bolo de Amendoim

                                           Bolo de Amendoim

Ingredientes 

Massa:
1 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
1 xícara (chá) de DORIANA extra cremosa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de amido de milho MAIZENA
1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
meia xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de leite
meia xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído 

Para untar e enfarinhar:
farinha de trigo

Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro)
Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a DORIANA extra cremosa até obter uma mistura cremosa
Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho MAIZENA, o amendoim e o leite
Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve
Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
Deixe esfriar

Cobertura:
Em uma tigela, misture o açúcar e o leite
Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar

Informações Adicionais:
Para moer o amendoim, coloque-o dentro de um saco plástico, retire o ar e feche. Pressione com o rolo até ficar moído.

Geral Comida: Rabada

                                  Rabada

Ingredientes:

1,6kg de rabada fresca
1 xícara (chá) de azeite
1 cebola grande ralada
3 talos de salsão ralados
2 cenouras médias raladas
1 colher (sopa) de alho amassado
3 galhos de alecrim fresco
3 folhas de louro
Sal e pimenta do reino a gosto
300ml de vinho tinto seco
200g de polpa ou massa de tomate
5 litros de caldo de carne

Modo de preparar:

Numa panela com água, ferva a rabada por mais ou menos 1 hora, jogue a água fora e retire o excesso de gordura dos pedaços da carne. 

Coloque a rabada numa panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora. 

Reserve o caldo. A parte, numa panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o salsão, a cenoura, o alho, o alecrim, as folhas de louro, acerte o sal e a pimenta do reino a gosto, coloque a rabada, o vinho tinto, deixe evaporar por mais ou menos 2 minutos, junte a polpa de tomate e cubra com o caldo de carne. 

Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, até que a rabada fique cozida e o molho suculento.

Vá colocando o caldo de carne conforme for secando.

Geral Comida: Pudim de Chocolate com Cachaça

      Pudim de Chocolate com Cachaça

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho ( maisena)
1/3 de xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
1/2 xícara de cachaça
3 ovos

Preparo:

    * No liquidificador, bata o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó, o leite, a cachaça e os ovos.
    * Coloque em uma forma própria para pudim caramelizada.
    * Asse em banho-maria, no forno preaquecido a 200ºC durante 1 hora aproximadamente ou até que espetando um palito saia seco.
    * Deixe esfriar e desenforme.

Dica:

    * Para o sucesso da receita use cachaça de boa qualidade

Geral Comida: Filé de frango recheado com queijo e presunto

Filé de frango recheado com queijo e presunto

 

Ingredientes:
# 10 filés de frango
# 5 fatias de queijo
# 5 fatias de presunto
# Ovos, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
# Óleo para fritar
 

  Modo de Preparo:
   1. Tempere os filés de frango a gosto
   2. Bata o ovo em um prato e reserve
   3. Coloque a farinha de trigo e a de rosca em outro prato também
   4. Pegue um filé, coloque uma fatia de queijo e uma de presunto
   5. Depois adicione outro filé por cima fazendo um sanduíche, ou uma conchinha
   6. Passe a farinha de trigo de modo que grude os filés um no outro
   7. Passe no ovo e por último na farinha de rosca
   8. Faça da mesma maneira com os outros filés
   9. Coloque óleo em uma frigideira para fritar bifes
  10. Quando estiver quente coloque os filés recheados e frite - os