Geral Comida: Comidas Afrodisíacas

AFRODISÍACO

Dá-se  esse nome a qualquer substância no qualqual se atribuem propriedades estimulantes sexuais.
Entre elas, o imaginário popular receita na Europa, o consumo de ostras e de cantáridas 
na Ásia o de chifres de rinocerontes, no Brasil,
o das chamadas garrafadas, bebidas ditas energéticas à base de cachaça e plantas medicinais como a catuaba,
a mairipuama, o guaraná, os ovos de codorna, o amendoim, o cipó-cravo, entre outras,se atribuem propriedades estimulantes sexuais.
Deve-se observar que não existe comprovação científica de que existem alimentos
com qualquer tipo de componente que possa ter propriedades afrodisíacas.
Todas as crenças provenientes em relação a alimentos afrodisíacos
são baseadas apenas em lendas.
Por exemplo, os ovos de codorna são considerados
afrodisíacos devido à crença de que como a
codorna é um animal que copula diversas vezes em curto espaço de tempo.

Há quem acredite que este "vigor sexual" seria transmitido pelo espírito da
codorna aos ovos por ela produzidos.
Outro exemplo é a crença de que alimentos com propriedades comprovadamente
energéticas como o guaraná, a catuaba, o chocolate e o amendoim contribuirão
para o desempenho em toda e qualquer atividade física ou até mesmo mental.
Portanto, não é que estes alimentos energéticos propiciem estimulações sexuais,
mas o fato é que se houver ato sexual, que também é uma atividade física,
os alimentos energéticos proporcionarão mais energia para a prática dependendo da quantidade consumida.

 Há outros alimentos considerados afrodisíacos devido à criatividade de algumas
pessoas que associam a semelhança no formato de alguns alimentos com o de órgãos sexuais feminino ou masculino (exemplos são o morango, a ostra e a banana).

Geral Comida: Risotto

Risotto, que significa literalmente pequeno arroz,

é um prato típico da região do Norte da Itália,
 mais especificamente ele provém da Lombardia.
 O risoto data do século XI quando o sul da Itália era dominado pelos Sarracenos
 e esses trouxeram o grão usado para a preparação do risotto.

Origem da receita:
A receita original de risotto surgiu em 1574. Por quase 200 anos, nesse tempo,
havia muito trabalho na construção de uma Catedral, Duomo di Milano, havia carpinteiros,
arquitetos e pintores de toda a Europa.
Em uma pequena fazenda poliglota ali perto havia uma comunidade Belga:
Valério de Fianders, mestre na fabricação de vidros,
tinha que fabricar algumas janelas para a Catedral e isso lhe trouxe muitos estudantes.
Um em particular se destacava dos outros devido a sua habilidade de misturar cores.
Seu segredo era misturar um pouco de açafrão quando o vidro estivesse pronto.
Seu mestre sabia da paixão de seu mais próspero aluno por açafrão,
mas fingia que não sabia de nada e se limitava a dizer a seu aluno, irritando-o,
que se ele continuasse com isso iria acabar colocando açafrão no risoto.
Ápós muitos anos de incomodação o aluno decide aplicar um truco no seu mestre:
 A filha de Valério iria se casar e o aluno subornou o cozinheiro para esse colocar no risoto um pouco de açafrão.
Imagine a surpresa dos convidados quando viram aquele arroz amarelo. Um teve a coragem de experimentar,
 depois outro e mais outro e todos adoraram surgindo assim o risotto alla milanese.
O risotto é um prato típico italiano em que se fritam levemente as cebolas e o arbório,
 ou o arroz em manteiga, e se vai gradualmente deitando caldo de carne e outros ingredientes
 até o arroz estar cozido e não poder absorver mais líquido.

Receita básica de preparo:

    *-* Uma cebola picada
    *-* 200g de arroz para risoto (arbório ou carnaróli)
    *-* 1 taça de vinho branco
    *-* 1L de caldo quente
    *-* Sal e pimenta
    *-* Manteiga ou azeite de oliva
    *-* Queijo parmesão ralado





Modo de preparo:
    *-* Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver. Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz.
 Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore.
Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo.
Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto. Acrescente o sal e a pimenta a gosto.
Apague o fogo e acrescente o queijo. Sirva quente.

    * -*Acrescente sabores ao seu risoto como tomate, queijos diferentes, frutos do mar, etc... 
 E bom apetite!

Geral Comida: Macarrão de Forno

  

As massas alimentícias, como o espaguete e o macarrão 

são ingredientes culinários feitos com massa de farinha,
geralmente de trigo, a que se dá várias formas que depois
são cozidas em água e servidas com diferentes molhos.
Hoje ensinarei você a fazer um belo macarrão de forno.
Vamos a receita.

Ingredientes:

•  500g de macarrão tipo spaguetti
• 250g de presunto 
• 250g de mussarela
• 1 peito de frango grande desfiado
•  ½ cebola picada
• 2 tomates picados
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 lata de molho de tomate
• 1 xícara de caldo de frango
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ lata de creme de leite
• Sal a gosto

Ingredientes do molho:

• ½ litro de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• sal a gosto

Modo de preparo:

No preparo do molho junte todos os ingredientes e leve ao forno até engrossar e reserve-o.
Ferva uma quantidade de água com um pouco de  sal e óleo.
Cozinhe o macarrão em água fervente, cerca de 8 a 9 minutos.
O macarrão deve ficar cozido, mas durinho.
Esse é o ponto para ser aquecido no forno.
Depois de cozido escorra e lave muito bem o macarrão em água corrente e prepare o molho.
Refogue a cebola no azeite, em seguida, acrescente os tomates picados e o frango desfiado, 

o molho,o extrato de tomate e o caldo de frango.
Deixe ferver por 10 minutos, acrescente o creme de leite, desligue e reserve.

Montagem do prato:

 
Em uma travessa, coloque uma camada de molho vermelho/frango, 250g de macarrão cozido, uma camada de molho branco.
Mais uma camada de molho vermelho/frango, uma camada de presunto e mussarela, coloque o restante do macarrão cozido, uma camada de molho vermelho/frango.
Depois uma de molho branco, o restante da mussarela e do presunto e leve ao forno para gratinar por cerca de 10 minutos.

Após esse tempo, estará pronto o seu maravilhoso macarrão.

Pode servir.
 

Geral comida: Acarajé

 

Acarajé  

É uma especialidade gastronômica da culinária afro-brasileira
feita de massa de feijão fradinho, cebola e sal, frita em azeite-de-dendê.
Também é um prato típico da culinária baiana e um dos principais produtos vendidos no tabuleiro da baiana.
A diferença é que são mais carregados no tempero e mais saborosos.
A forma de preparo é não é secreta embora não possa ser modificada.

Ingredientes da massa:

• Feijão fradinho
• Dentes de alho
• Azeite de dendê para fritar
• Sal a gosto

•  Ingredientes do recheio:

• Vatapá
• Caruru
• Camarão refogado
• Pimenta
• Salada

Preparo:

Coloque o feijão fradinho de molho em água fria por 4 horas.
Quando o feijão começar a inchar, lave-o com água fria até soltar toda a casca.

Moer o feijão sem casca (em moinho especial ou processador) até formar uma massa branca espessa e acrescente o alho previamente moído.

Aquecer frigideira ou tacho com quantidade suficiente de azeite de dendê para cobrir os bolinhos de acarajé enquanto são fritos.

Os bolinhos devem ser feitos com uma colher (quantidade de massa que é retirada com uma colher do recipiente)

Frite em azeite bem quente virando-os uma única vez. Os bolinhos devem ficar com uma tonalidade avermelhada por fora e claro por dentro.

Quando já estiver frito ele pode ser cortado ao meio e recheado com vatapá, caruru, camarão refogado, pimenta e salada
 (feita com: tomate verde e coentro).

Geral comida: Feijoada

A feijoada(receita mais representativa da cozinha brasileira) é um dos pratos típicos da culinária brasileira.
Tal como muitos pratos do tipo pot au feu,encontra similares na culinária de todo o mundo.
A explicação popular mais difundida sobre a origem da Feijoada é a de que os senhores –
das fazendas de café, das minas de ouro e dos engenhos de açúcar forneciam aos escravos os
"restos" dos porcos, quando estes eram carneados.
O cozimento desses ingredientes, com feijão e água, teria feito nascer a receita.
Tornou-se comum encontrar feijoada em várias regiões principalmente nos cardápios dos restaurantes portugueses.

Composição de uma feijoada:
É feita da mistura de feijões pretos,vários tipos de carne de porco e de boi,carne seca,mocotó,linguiça,toucinho.
São essenciais arroz branco acompanhado de farofa,couve refogada,laranja fatiada entre outros ingredientes.

Geral comida: Culinária Chinesa

A culinária local é caracterizada pelos seus sabores adocicados
massas e suas técnicas exclusivas de como "cozinhar vermelho".
Essa técnica consiste em cozinhar carnes em molho de soja deixando-as com um forte tom avermelhado.
Os pratos de peixe e crustáceos de distintos sabores são habituais na cozinha do Leste.
caracteriza-se pelo seu sabor doce.Utiliza-se sobre tudo peixe e marisco,
sobressalientando a sopa condimentada com alho poró. Os pratos mais conhecidos
são as ovas de carangueijos com barbatanas de tubarão, ovas de sépia, holoturias(gênero de pepinos-do-mar) ao alho poró.
No relativo as carnes,o frango com molho de Dezhou.
Destacam, também, o pato com oito tesouros e as tiras de enguia.

Pratos famosos:

CARANGUEIJO COZIDO NO VAPOR:O segredo do prato é o caranguejo, que é uma especialidade do Rio Yang Tzé;

SONG SHU GUI YU:Peixe na forma de esquilo. O peixe é frito, servido no molho da cor de ouro.
A pele do peixe é crocante, e a carne é fina. Tem sabor doce e azedo.
A forma do peixe parece um esquilo, daí vem o nome do prato;

QING TANG YU WAN:Sopa de bolinhos de peixe. A sopa é clara, os bolinhos são brancos, delicados e lisos. A sopa é feita com bacon, cogumelos, brotos de bambu e ervilhas;

CHUN JUAN:Rolinho da primavera. É uma comida comum na China, e do sul é mais famosa.
A comida é frita, feita com legumes da primavera enrolados numa capa de farinha de trigo.
 Tradicionalmente serve-se a comida na primavera, hoje em todas as estações e servido com molho agridoce

YANG ZHOU CHAO FAN:Arroz frito à maneira de Yang Zhou. É arroz frito junto com bacon, ovo, camarão e legumes da estação.
Bolinho de arroz recheado - há 2.200 anos, quando invasores chegaram à China e o pai do poeta Qu Yuan suicidou-se, Qu Yuan se jogou no rio.
Para que o dragão não o ferisse, o povo fez bolinhos de arroz e jogou no rio.
Por isso, todo mês de maio, os chineses fazem esta comida em memória de Qu.

TOFU RECHEADO:Zhu Yuanzhang, o fundador da dinastia Ming (uma das mais estáveis e autocráticas dinastias chinesas), passava fome quando jovem.
Bateu à porta de uma senhora para pedir comida. A senhora serviu-lhe sobras de tofu, recheou com carne e acrescentou verduras cozidas.
O prato saboroso ficou na memória do jovem. Ao tornar-se imperador, ordenou que a iguaria constasse do cardápio real.

CAMARÃO-TROVÃO:É um camarão com molho de tomate pouco apimentado.
Quando jogado em cima do biscoito de arroz para ser servido, reproduz o som de trovão e chuva.
É o único prato que "canta". Na 2ª Guerra Mundial, a primeira-dama da China, Shong Meilin, fez um banquete para os aliados.
Serviu este prato, e o general americano gostou muito. Ao perguntar o nome, Shong Meilin respondeu: "Bomba de Tóquio".

CAMARÃO A MODA DE SHANGHAI:É um camarão cinza (de 8 a 10 cm) sem casca, temperado com sal, pimenta-do-reino e maisena.
Depois de frito e escorrido, é refogado rapidamente em fogo alto, com saquê chinês e cebolinha verde.
que existe uma grande variedade, por volta de 300 tipos, como a bola ovo de pomba.

Geral Comida: Como Fazer Panqueca!

Igredientes:

Massa

    *  2 ovos
    *  manteiga para untar a frigideira
    *  2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    *  1 colher (chá) de sal
    *  1 colher (sopa) de manteiga sem sal
    *  3 xícaras (chá) de leite integral   

Molho

    *  sal a gosto
    *  1 pitada de açúcar
    *  1 colher (sopa) de extrato de tomate
    *  1 xícara (chá) de caldo de carne
    *  800 g de tomates maduros pelados sem sementes e picados
    *  1 cebola média picada
    *  2 dentes de alho amassados
    *  1 colher (sopa) de manteiga sem sal
    *  2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picadas
    *  pimenta-do-reino a gosto

Recheio

    *  10 azeitonas verdes sem caroço e picadas
    *  2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    *  ½ xícara (chá) de leite integral
    *  2 colheres (sopa) de pimentão picado
    *  2 tomates médios sem sementes e picados
    *  500 g de carne de boi moída (patinho ou coxão mole)
    *  1 cebola média picada
    *  2 dentes de alho amassados
    *  2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
    *  ½ xícara (chá) de azeitonas picadas

Modo de Preparo

Massa: Coloque os ingredientes da massa no liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.

Panquecas: Unte levemente com manteiga uma frigideira de 13 cm de diâmetro. Leve ao fogo para aquecer. Coloque 3 colheres (sopa) da massa preparada e deixe cozinhar até que se desprenda do fundo. Vire com cuidado a panqueca e deixe dourar o outro lado. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio: Leve ao fogo a manteiga, o alho e a cebola até dourar levemente. Junte a carne e mexa até ficar bem solta. Acrescente os tomates e o pimentão e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até amaciar a carne. Se for preciso, acrescente um pouco de água. Misture o leite e a farinha até dissolver. Junte à carne e mexa. Tire do fogo e acrescente as azeitonas.
Distribua o recheio nas panquecas e enrole cada uma formando um canudo. Ponha as panquecas num refratário untado com manteiga. Aqueça o forno à temperatura média (180ºC).

Molho: Leve a manteiga, o alho e a cebola ao fogo. Junte os tomates, o caldo, o extrato, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo brando até obter um molho denso. Coloque a salsa e a cebolinha verde. Espalhe o molho sobre as panquecas. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 5 minutos. Sirva em seguida, acompanhadas de uma salada fresca.